kruger-salecker

V měsíci květnu jsme se rozhodli trochu si odpočinout od pekařských strojů a zařízení a zaměřili jsme se na výrobu a tvarování müsli, flapjacků, raw, proteinových, ovocných a fitnes tyčinek a dalších výrobků. Již delší dobu zastupujeme německou společnost Krüger & Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG, která vyrábí unikátní stroje pro toto použití. Po několika povedených instalacích v České Republice jsme usoudili, že je čas uspořádat u nás v Příbrami seminář na téma: zpracování müsli směsí.

Seminář zahájil majitel firmy TEN ART, spol. s r. o. Ing. Petr Gjašik, představil společnost, dodavatelský program a pozval účastníky semináře k praktické části. V předváděcí pekárně již na všechny čekal stroj GFT, který byl odborně předveden technologem firmy Krüger & Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG. Nejprve mohli návštěvníci semináře vidět jak rychlé a jednoduché je kompletní rozebrání stroje a jeho částí. Následně bylo za asistence našeho technologa Ing. Martina Hanuse připraveno několik müsli směsí, které byly na stroji zpracovány. Bylo možné si osobně ověřit celistvost výrobků po zpracování a zároveň otestovat i jejich chuť s použitými pojidly Molda. Některé výrobky byly následně zapečeny na pekařské peci DEBAG MONSUN S5, aby bylo možné porovnat jejich rozdíl.

Další část semináře byla věnována stroji MFT. Byly předvedeny již vyzkoušené hmoty od našeho zákazníka, který stroj úspěšné používá. Stroj MFT ukázal, že přestože je malý vzhledově, dokáže vyrábět hodinově velké množství výrobků. Kvalita tvarování tyčinek byla příkladná. Velkou výhodou MFT je i velice snadný přechod z jedné hmoty na druhou.

V odpoledním bloku se seminář opět přenesl do teoretické části, kde pan Tomáš Kočárek, zástupce firmy TEN ART, spol. s r. o. za asistence regionálního manažera pana Kawelowskiho seznámil účastníky s firmou Krüger & Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG. Jedná se o společnost, která má více jak 70 let tradici v potravinářství. Nabízí svým zákazníkům nejmodernější výrobní technologie jako například plánování výroby strojů ve 3D. Veškeré stroje a součásti jsou vyráběny ve vlastní výrobě, kterou zajišťuje 55 zaměstnanců. Na linkách a zařízeních Krüger & Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG se vyrábí mnoho zajímavých výrobků z celého světa jako například pamlsky pro zvířata (zvonky pro ptáky, krmení pro ryby), marcipánové vánoční koule (velká specialita v Německu nebo Rakousku), ale i třeba kuličky do toalet. Jako velkou novinkou je zpracování ovocných šťáv (např. gumoví medvídci). Výhodou všech strojů Krüger und Salecker je malá náročnost na prostor, již na 2 m² je možné mít výrobu ve stovkách kg za hodinu. Všechny stroje je možné napojit na odsazování na plechy nebo třeba i na průběžnou pec.

Na závěr celého semináře byla ještě provedena jedna zkouška a to tvarování speciální cereální slané hmoty typu „co dům dal“. Technolog zašel do místního supermarketu, nakoupil pár běžně dostupných surovin a ukázal nám všem, jak jednoduché je vyvinout recepturu pro stroj GFT.

Jak to celé u nás probíhalo a jakých výsledků jsme dosáhli, se můžete následně podívat do fotogalerie. A pokud byste měli zájem o podrobnější informace o strojích GFT nebo MFT podívejte se na náš web nebo nás přímo kontaktujte. Rádi Vám vše vysvětlíme nebo si u nás v předváděcí pekárně můžete stroj MFT vyzkoušet.

                                                                                                                                                                                                                                                                                     text: kfa®

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *